Le safran
Pistils de safran
Notre safran est cultivé, récolté et émondé à la main avec patience et exigence, afin de préserver toute la richesse de ses arômes. Quelques pistils suffisent pour apporter à vos plats une couleur dorée, un parfum subtil et une saveur raffinée unique.
Épice rare et précieuse, notre safran accompagne aussi bien les recettes salées que sucrées et transforme chaque préparation en expérience gourmande.
Idées d’utilisation : risotto, paëlla, sauces, poissons, desserts, infusions, glaces ou pâtisserie.
Les moutardes
Moutarde entière au safran
Une moutarde bio de caractère aux graines croquantes et aux notes subtiles de safran. Sa texture généreuse et son goût équilibré apportent une touche raffinée à vos plats.
Idées d’utilisation :
Idéale avec les viandes grillées, charcuteries, pommes de terre rôties ou dans des vinaigrettes maison.
Moutarde de Dijon au safran
Une moutarde de Dijon bio fine et parfumée, relevée par la douceur aromatique du safran. Une recette élégante qui revisite un grand classique du quotidien.
Idées d’utilisation :
Parfaite pour les sauces, marinades, sandwichs gourmands ou pour accompagner viandes et légumes.
Les pickles
Les pickles sont des légumes marinés dans un vinaigre de cidre de la Ferme des Landes, relevés ici par des associations de curry et de safran du domaine. Croquants, acidulés et légèrement épicés, ils apportent une touche de fraîcheur et d’originalité à vos repas. Préparés artisanalement, ils mettent en valeur les légumes de notre domaine avec un véritable savoir-faire de conservation traditionnelle.
Pickles de courgettes curry safran
Des courgettes croquantes délicatement marinées au curry et au safran, élaborées avec le vinaigre de cidre. Une recette parfumée qui mêle fraîcheur, douceur et notes épicées pour un résultat original et raffiné.
Idées d’utilisation :
Parfaits à l’apéritif, avec des grillades, des fromages ou dans des sandwichs gourmands.
Pickles de chouchou curry safran
Une recette exotique et acidulée où le chouchou du domaine révèle toute sa finesse aux côtés du curry et du safran, élaborée avec le vinaigre de cidre. Des saveurs douces et épicées qui apportent une touche d’originalité à vos plats.
Idées d’utilisation :
Excellents dans des burgers, salades composées, wraps ou en accompagnement de poissons grillés.
Les vinaigres
Les vinaigres artisanaux sont élaborés à partir de vinaigre de cidre bio et non pasteurisé de la Ferme des Landes. Naturellement riches en arômes et en caractère, ils permettent de relever aussi bien les plats du quotidien que des recettes plus créatives. Déclinés en versions parfumées, ils associent acidité, finesse et touches florales, épicées ou gourmandes.
Vinaigre de cidre au safran
Un vinaigre délicatement parfumé où les notes subtiles du safran équilibrent l’acidité du cidre. Une recette raffinée et harmonieuse.
Idées d’utilisation :
Vinaigrettes, déglaçage, marinades, légumes rôtis, poissons et viandes blanches.
Vinaigre de cidre safran & piment
Un vinaigre au caractère relevé, où la chaleur du piment s’associe aux notes raffinées du safran pour une belle intensité en bouche.
Idées d’utilisation :
Idéal sur les légumes grillés, viandes marinées, sauces maison, tacos ou plats exotiques.